方便面，面如其名，沖泡/進(jìn)食方便，是很多人沒時(shí)間吃飯時(shí)的充饑之選，現(xiàn)如今更成為了“乘車”。但是你不知道方便面生產(chǎn)過程用得著板殼式換熱器吧！簡簡單單的一包方便面，就要經(jīng)過攪拌、復(fù)合、壓（制）延（展）、高溫蒸煮、切斷對折、調(diào)味、油炸、冷卻等諸多步驟嗎？這還只是冰山一角，完整的流程是：

說簡單也不簡單，說難也不難，這種工業(yè)化生產(chǎn)流程，國內(nèi)大型方便面生產(chǎn)商都可以做到，說到底還是高溫油炸后的換熱是技術(shù)難點(diǎn)，做不好這一點(diǎn)，既浪費(fèi)資源，又對形狀/口感產(chǎn)生很大影響，這種高溫油換熱工況，懂行的工程師都會采用板殼式換熱器。

因?yàn)樯頌榘迨綋Q熱器里的集大成者，優(yōu)勢明顯：

(1) 無需備品備件的運(yùn)行成本。由于采用激光焊接，無需膠條，側(cè)面反映運(yùn)行的穩(wěn)定性，后期維護(hù)成本低，而且高壓；

(2) 低結(jié)垢化。板片在激光焊接前，都會采用拋光處理，這也是和普通板式換熱器有區(qū)別的地方，既方便焊接，也無需為清洗擔(dān)憂。

(3) 具備其它普通換熱器所能想象到的優(yōu)點(diǎn)：占地面積小，換熱效率高，維護(hù)方便及運(yùn)行穩(wěn)定等。

說實(shí)話，板殼式換熱器在業(yè)內(nèi)還算是小眾，因?yàn)槟茏龅膹S家也少，但是某些具有真知灼見的大型方便面生產(chǎn)商，卻早已用上。